又到了吃小龙虾的季节

鲜红的虾壳、Q弹的虾肉

还有浓郁的香辣味道

每一口都让人欲罢不能

但就在近日

福建一女子洗刷小龙虾时

竟从虾头里剥出了

很多颗珠子一样的东西

非常光滑

看起来有点像陶瓷的材质

女子直呼“好吓人！”

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#女子吃小龙虾竟剥出多颗珠子#

直接冲上微博热搜第一

这些珠子到底是啥？

答案来了——

洗小龙虾洗出的珠子

是龙虾的钙石

据《央视主播说三农》节目主播郭嘉宁介绍，这些小珠子其实叫钙石，也叫胃石。严格来说它不是珠子，而是一对小圆片，长在胃的外面。

钙石，顾名思义，它的作用就是给 小龙虾补钙。

淡水中，甲壳动物对钙的利用率很低，所以小龙虾在蜕壳前会将角质层中的钙重新吸收并以钙沉积物的形式短暂储存，以应对水环境中钙缺乏的现象。在蜕壳过程中，胃石塌陷到胃中被消化，为小龙虾口器和步行足等重要部位的钙化提供了内源性供应。

摆成心形的小龙虾胃石

据了解， 龙虾钙石虽然外形特殊，但不会影响食用安全。消费者在食用小龙虾时如发现此类物质无需惊慌，可以将其取出后正常食用虾肉。 这种现象在甲壳类水产品中并不罕见，只是多数情况下在烹饪加工过程中已被去除。

被科普后大叹“虚惊一场”的网友，很快开始了调侃：“正儿八经的龙（虾）珠，集齐七颗就无敌了！”“盘它！”“虾仁珠心”。

夏季“夜宵顶流”上线

这样食用才健康！

小龙虾是不少人的夏季夜宵标配，街边小摊、大排档、夜市……到处都能看到。小龙虾虽然美味，但同样存在很多食品安全隐患。购买、保存、烹饪、食用小龙虾，入口前的每一步都有讲究。

建议大家吃小龙虾要 选择正规餐饮场所。如购买半成品、预制菜，要购买正规商品，最好还是购置新鲜小龙虾自行烹饪。

死亡两小时以上的小龙虾有寄生虫感染的风险，还可能滋生出多种细菌，包括大肠杆菌沙门氏菌等，所以要 尽量避免食用死虾。

小龙虾归属于杂食淡水虾， 小龙虾的生活环境和杂食性导致其容易携带寄生虫，烹饪时要注意清洗干净， 要用70摄氏度以上的高温烹煮10分钟，从而杀死寄生虫。

此外，小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。 吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。

这些人，慎食小龙虾

有不少人食用小龙虾后，身体出现过敏反应。医生建议，对于大部分人来说，小龙虾不属于常吃的食物，食用前先评估自己的身体状况。特别是第一次接触某种食物后，应注意观察身体的反应，出现疑似过敏症状要及时就医。

小龙虾引发的过敏反应，多为I型过敏反应，通常症状出现较快，几分钟至数小时内会出现症状；但也有少部分患者会出现迟发性过敏反应，数天之后才会出现症状。过敏体质人群，要慎食这类食物。

另外，即使此前从未出现过类似食物过敏的情况，也切莫大意。人体免疫系统并非一成不变，随着年龄增大，可能会更容易出现过敏，须提高警惕。

小龙虾现在大量上市

你尝鲜了吗？

小福提醒

虽然小龙虾好吃

也不能一味地多吃哦

身体健康最重要

发布于：北京市